Divle Obruk Peyniri – Doğanın Kalbinden Gelen Gerçek Lezzet
Divle Obruk Peyniri, Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle (bugünkü Üçharman) köyünde, binlerce yıllık gelenekle üretilen eşsiz bir lezzettir. Koyun ve keçi sütünden yapılan bu peynir, ilkbaharda mayalanıp tulumlara doldurulur ve ardından doğal bir mağara olan Divle Obruğu’na bırakılır. Yaklaşık 36 metre derinlikteki bu doğal soğuk hava deposunda peynir 4 ila 6 ay boyunca olgunlaşır.
Bu süreçte peynirin dış yüzeyi doğal olarak kırmızımsı bir renk alır; bu renk, mağaradaki özel mikroflora ve bakteriyel faaliyetlerden kaynaklanır ve ürünün doğallığının bir göstergesidir. İç dokusu ise yoğun aromalı, hafif keskin ve tok bir lezzete sahiptir. Protein ve kalsiyum açısından zengindir, katkı maddesi içermez.
Divle Obruk Peyniri, market peyniri değildir. Her lokmasında doğayı, emeği ve yılların birikimini hissedersiniz. Geleneksel yöntemlerle ve tamamen doğal koşullarda üretilen bu eşsiz peynir, kahvaltı sofralarından özel sunumlara kadar her yerde farkını hissettirir.
Gerçek peynirin ne demek olduğunu merak ediyorsanız, Divle Obruk tam size göre.
