KOYUN DERİ PEYNİRİ NEDİR?
Koyun deri peyniri, geçmişten günümüze uzanan tamamen doğal bir peynir saklama ve olgunlaştırma yöntemidir. Genellikle yaylalarda, köylerde ve geleneksel üretim yapan ailelerde hazırlanır.
Özellikleri
-
Tamamen koyun sütünden yapılır.
-
Mayalanıp süzülen peynir, geleneksel usulle koyun derisi tulumunun içine bastırılarak yerleştirilir.
-
Derinin nefes alması sayesinde peynir kendi doğal ortamında olgunlaşır.
-
Klasik tulum peynirine göre aroması daha yoğun, yağ oranı daha yüksek ve dokusu daha sıkıdır.
-
Kendine has köy kokusu, hafif ekşimsi ve güçlü bir aroması vardır.
-
Doğru sıcaklıkta saklandığında uzun süre dayanır.
Neden Bu Kadar Değerli?
-
Üretimi zahmetlidir ve ustalık ister.
-
Tamamen doğal, katkısız ve geleneksel bir yöntemle yapılır.
-
Lezzeti modern üretim yöntemleriyle elde edilemez.
Koyun Deri Peyniri Nereden Alınır?
👉 Geleneksel usulle hazırlanmış doğal koyun deri peynirini masaradan.com’dan alabilirsiniz.
